广东炒米粉是一种经典的广东小吃，起源于中国南部的广东省。这道菜通常包括米粉、肉类（如猪肉片）、虾仁以及各种蔬菜，如娃娃菜和小白菜。炒米粉的关键在于调料和炒制技巧，以确保米粉不会结块或粘锅。

以下是一个简单的做法：
1. 米粉提前浸泡15分钟。
2. 准备蔬菜（如娃娃菜、小白菜）和肉类，切片备用。
3. 打散鸡蛋，准备其他调料。
4. 热油锅先炒鸡蛋，再加入肉片炒至变色。
5. 加入蔬菜和适量水，炒至蔬菜断生。
6. 最后加入米粉和调味料（老抽、生抽、蚝油和盐），翻炒均匀即可。

这只是一个基本的指导，您可以根据个人口味添加其他配料或调整调味料。