意式烩饭，也就是意大利的**risotto**，起源于伦巴第地区。最早可以识别为risotto的食谱出现在1809年，包括在黄油中炒米饭，加入香肠、骨髓和洋葱，然后逐渐加入含有藏红花的肉汤。

一个简单的risotto食谱如下：
1. 在锅中加入黄油和洋葱炒至软。
2. 加入米饭，炒至透明。
3. 逐渐加入热肉汤，不断搅拌。
4. 当米饭变得柔软且质地浓稠时，加入帕尔马干酪和藏红花。
5. 调味后即可享用。

这个食谱可以根据个人口味添加其他配料，如蘑菇、海鲜或蔬菜。希望你做出美味的risotto！.